Manufaktura czekolady w Malmo

07:30

Tradycja ręcznego wyrobu czekolady w Malmö została zapoczątkowana ponad 100 lat temu.



Pierwsza fabryka została założona przez duńskiego producenta  Emila Mazetti Nissen pod nazwą Malmö Chokolad & Konfektfabrik AB. Firma później zmieniła swoją nazwę na Mazetti


 
Mazetti oferowała szeroki zakres produktów: czekoladę, batony, cukierki, ręcznie formowane praliny ale  najbardziej znany był Ögonkakao czyli marka kakao z charakterystycznym opakowaniem
. W 1975 roku fabrykę Mazetti kupił Fazer i kontynuował produkcję na jej terenie do 1992/1993. Obecnie manufaktura nosi nazwę Malmö Chokladfabrik i jako jedyna w Szwecji produkuje czekoladę w pełnym procesie: od wypalania ziaren kakaowca po formowanie tabliczek i pralinek. Ponad 100 lat historii manufaktury zostało przedstawione w budynku fabrycznym w jedynym w swoim rodzaju muzeum czekolady.  
 
Historyczne formy do pralinek


Narzędzia cukiernicze

Niektóre formy są używane do dziś


Zwiedzanie manufaktury to nie tylko potężna dawka wiedzy o czekoladzie i pracy cukierników, ale także okazja do spróbowania wyśmienitych wyrobów. Dzięki wycieczce do muzeum odkryliśmy jak pyszna jest czekolada z solą morską.  

Czekolada jest produkowana według oryginalnej receptury z 1888 roku, zawiera jedynie masę kakaową, cukier trzcinowy i ew. dodatki takie jak kruszone orzechy, skórkę cytrynową itp.

Palone i kruszone ziarno kakaowca jest podstawowym składnikiem masy czekoladowej. Próbowaliśmy - smaczne!

W firmowym sklepiku



Tu podaję link do strony internetowej manufaktury: http://www.malmochokladfabrik.se/ 

You Might Also Like

13 komentarze

  1. i Ty potrafiłaś wyjść stamtąd?ja bym nie umiała:)))))

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmmm....uwielbiam prawdziwą czekoladę!!!:) Jak dobrze, że jeszcze istnieją takie miejsca, gdzie produkcja czekolady trzyma się starych receptur, gdzie "nowoczesna technologia" (czyli różnego typu ulepszacze smaku, konserwanty, barwniki i zastępcy naturalnego kakao) nie ma wstępu:) Gdy mi się zachce czekolady robię ją sama w domu w bardzo prostu sposób - tahini (pasta 100% sezam, bio) + surowe kakao w proszku (bio) = podstawa czekolady. Prócz tego co tylko zechcę, np wszelakie bakalie (u mnie często rodzynki, morele, orzechy, jagody goi, daktyle, kokos..) również sól:) chili:) ..no co tylko zechcemy, można sobie modyfikować wedle uznania;) ..ach no i gdy zechcemy takiej twardszej to warto pod koniec dodać ciut spirytusu;)
    Taka wersja czeko nie dość że smaczna i syta to jeszcze zdrowa:) tak tak, olej z sezamu plus bakalie (najlepiej te suszone na słońcu niesiarkowane z upraw eko) to spora porcja energii:))
    Oj, rozpisałam się o czekoladzie..i naszedł mnie na nią smaczek:)))

    Chętnie wybrałabym sie do takiej fabryki czekolady:)

    Pozdrawiam serdecznie!:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Przydałby się taki sprzęt w domu :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kocham czekoladę:) Mogłabym w takim miejscu pracowac. Kocham czekoladę:)))

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudowności ....Taka prawdziwa czekolada....Pozdrawiam pa...

    OdpowiedzUsuń
  6. Też bym tak chciała pozwiedzać smakując te mniamki...

    OdpowiedzUsuń
  7. o rany jak ja uwielbiam czekoladę ! Fajny reportaż,a wycieczki zazdroszczę bardzo :) pozdrawiam cieplutko :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam czekoladę i chyba nie wyszłabym tak szybko z tej fabryki:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Dla mnie raj :) Uwielbiam czekoladę i wszystko co z nią związane:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Czekolada!!
    No i własnie naszła mnie ochota :) Lindt 75% z borówkami mniam mniam!
    Najlepsza słodycz na świecie

    OdpowiedzUsuń

Miło mi będzie jeśli zostawisz swój komentarz

KRUDO - polecam na zakupy!

Popular Posts

Moja lista blogów

Blog Archive

Łączna liczba wyświetleń

Pinterest

Subscribe